中国是茶的故乡，中国的茶文化更是源远流长。我国从西周初开始人工种茶，迄今已有多年的历史。中国人爱茶、品茶有内涵丰富的历史文化，无论是文人墨客生活中的“琴棋书画诗酒茶”，还是平民百姓生活中的“柴米油盐酱醋茶”，茶都是生活必备品。
茶叶很早就作为药物来使用的。早在东汉时期的《神农本草经》中就有“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”的记载。魏晋以后，茶的功能已逐渐转移到饮料上，但人们还是念念不忘它的药用功能。陆羽《茶经》曰：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。”在《七之事》一节中，他又引经据典，指出茶具有益神省脑、轻身利尿、解毒疗疮、治小儿惊厥等效用。唐代陈藏器《本草拾遗》说得更干脆，也更玄乎，说茶为“万病之药”。明代钱椿年撰、顾元庆校的《茶谱》说得比较全面合理：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。人固不可一日无茶。”
茶叶因为制作工序及制作方法不同分为，绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、花草茶等。茶叶中的化学成分多达余种，其中起主要作用的是茶多酚。茶多酚是茶叶中各类多酚的总称，具有显著的抗氧化作用，包括黄烷醇类（儿茶素）、花色苷类，黄酮类、酚酸类等。其中黄烷醇类（儿茶素）最为重要。而儿茶素主要有四种：表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。其中EGCG是一种强氧化剂，抗癌作用备受瞩目。
肿瘤病人能喝茶吗？回答是肯定的。喝茶对肿瘤患者好处很多，概括起来主要有6条：
（1）.茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。有实验研究显示，1毫克茶多酚清除对人体过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同类物质。另有实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
（2）.有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症也有很好的效果。
（3）.提高免疫力作用。
（4）.预防癌症。饮茶可以减少罹患肿瘤的风险，特别是绿茶。绿茶可以降低女性乳腺癌的风险。有饮茶习惯的女性血清雌激素明显低于不饮茶或少饮茶的女性。
（5）.有助于抗癌。茶叶中的多酚均有不同程度的抗癌作用，其中EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）表现不俗，具有明显的抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能抑制癌细胞的生长。
（6）.有助于降脂助消化。
说了这么多饮茶的好处，是不是可以每天拿它玩命喝呢？当然不是！爱喝茶的人都知道，绿茶有明显的利尿作用。绿茶的另一个作用是咖啡因的兴奋作用，常常有人喝完茶后心脏有小鹿乱撞的感觉，情绪容易产生焦虑。建议对茶有不良反应的人适当少喝，有些肿瘤病人甚至禁喝：
（1）.患肝病的癌症病人忌饮茶。茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损肝脏组织。
（2）.有神经衰弱的癌症患者慎饮茶。茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，会引起失眠，加重病情。
（3）.患胃溃疡病的癌症患者慎饮茶。茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
（4）.贫血的癌症患者忌饮茶。茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
（5）.患尿结石的癌症患者忌饮茶。尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
（6）.患冠心病的癌症患者谨慎喝茶。对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病患者，因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会导致其发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶；与此相反，心率一般在60次/分钟以下的患者，应该多喝一些茶，这样不仅无害，反而能提高心率，有配合药物治疗的作用。
（7）.患高血压的癌症患者不宜饮浓茶。头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为“浓茶”。高血压患者若饮过多过浓的茶，其咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。
（8）.缺钙或骨折的癌症患者不适宜饮茶。因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收。同时还能促使尿中钙的排出，使人体钙质少进多出，导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
（9）.便秘的癌症患者不宜喝茶。茶叶的茶多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，影响肠胃对食物的消化吸收功能，使大便干结，引起便秘或加重。
（10）.痛风的癌症病人不适宜饮茶。茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。
（11）.消瘦的人、喝中药的人。注意遵从医嘱，少饮或禁饮茶。
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